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养生食疗,怎么吃才对肾最好
发表于 2016/9/19 0:00:00 收藏
慢性肾功能不全又称慢性肾脏疾病,是各种慢性肾脏疾病或其他系统性疾病累及肾脏所引起的慢性肾功能减退。发病隐匿,起初可见泡沫尿、眼睑及下肢的浮肿,随着肾功能持续不可逆的减退,其他症状逐渐出现,如食欲下降、恶心、呕吐、头晕、乏力、嗜睡、抽搐、皮肤瘙痒等。合理的膳食营养治疗,是保护肾功能、延长生存期的关键。.....

慢性肾功能不全又称慢性肾脏疾病,是各种慢性肾脏疾病或其他系统性疾病累及肾脏所引起的慢性肾功能减退。发病隐匿,起初可见泡沫尿、眼睑及下肢的浮肿,随着肾功能持续不可逆的减退,其他症状逐渐出现,如食欲下降、恶心、呕吐、头晕、乏力、嗜睡、抽搐、皮肤瘙痒等。

合理的膳食营养治疗,是保护肾功能、延长生存期的关键。要求患者低蛋白、低磷、高能量及高必需氨基酸膳食,并控制水分和电解质的摄入量。

主食方面,优质低蛋白质饮食者,最好不用米、面条、各种面制品(如面包、馒头)作为主食,宜选用含植物蛋白质较少的食物作为主粮,如澄面、藕粉、马蹄粉、番薯、薯粉等,麦淀粉可加工为饺子、煎饼、面条等形式。肉食方面,要控制优质蛋白的摄入量,包括鱼、鸡、鸽、猪、牛、羊、兔肉等,一般一日肉类总量应为75—100克,具体还要根据患者肾功能损害程度不同进行计算,宜多选择蛋类(去蛋黄)或奶类。

蔬菜方面,宜多选用含蛋白质较低的种类,如花椰菜、蓬蒿、油麦菜、番茄、冬瓜、苦瓜、南瓜、黄瓜、白瓜、丝瓜。烹调用油宜选用植物油(如亚麻籽油、花生油、玉米油),不宜吃动物油。

如果伴有高血压、水肿时要限制一日用盐量,全天用盐量应少于2克,绝对不用盐腌食品,如果患者尿量明显减少,则要限制全天饮水的量。

如果伴有高血钾症,则避免高钾食物:如番薯、马铃薯、芋头、山药、竹笋、菜花、菠菜、蘑菇、紫菜、木耳、香蕉、柑橘、榴莲、黄豆、绿豆、赤小豆、黑豆、动物内脏、核桃、杏仁、开心果;可选择低钾食物:粉丝、粉皮、藕粉、小米、稻米、冬瓜、丝瓜、西兰花、节瓜、苹果、梨、猪蹄、海参、油、干酪。

如果伴有高磷血症,则避免高磷食物:如奶类、红肉内脏类、菠菜、蘑菇、粟米、花生、核桃、栗子、全麦壳类、燕麦、蛋黄、朱古力、炖品、肉汤、碳酸饮料;可选择低磷食物:白肉、冬瓜、胡萝卜、西红柿、藕粉、凉粉、苹果、梨子、西瓜、蜂蜜、荷兰豆。

慢性肾功能不全中医辨证主要分五种类型:脾肾气虚型、脾肾阳虚型、脾肾气阴两虚型、肝肾阴虚型、阴阳两虚型。下面将针对不同的中医分型,给予不同的食疗指导。但是总的原则还是优质低蛋白,根据慢性肾脏病进展的程度,每日积极控制蛋白质的摄入量。

1、脾肾气虚证

[一般表现]倦怠乏力,气短懒言,食少纳呆,腰膝酸软,脘腹胀满,大便不实,口淡不渴,舌淡有齿痕,脉沉细。

[推荐食材]补中健脾益肾之品:藕、南瓜、玉米、芋艿、鲢鱼、鲫鱼等。

[食疗]

玉米山药粥:

用料:玉米50克,山药15克。

制作方法:将玉米及山药洗净,放入锅内,加适量水,用武火煮沸,文火熬煮成粥。当主食食用,每日2次。具有补中益气,健脾益肾的功效。

山药黄精小排汤

用料:黄芪20g,芡实30g,黄精24g,淮山药24g,白茅根30g,生地30g,小排骨200g。

制作方法:小排骨洗净,加入黄芪、芡实、黄精、淮山药等原料及清水一同炖煮。

2、脾肾阳虚证

[一般表现]畏寒肢冷,倦怠乏力,气短懒言,食少纳呆,腰膝酸软,腰部冷痛,大便不实,夜尿清长,舌淡有齿痕,脉沉弱。

[推荐食材]马铃薯、甘蓝、胡萝卜、芥菜、仙茅、河虾等。

[食疗]

六月雪煨乌鸡汤

用料:六月雪60克,乌鸡一只。

制作方法:六月雪洗净后用纱布包好,放入锅内,或放入鸡腹内,加入清水一起煮炖,肉酥后去六月雪纱布药袋。具有补益脾肾,利尿消浊的功效。

参苓粥

配方:党参15克,茯苓15克,生姜3片,粳米60克。

制作方法:党参、茯苓、生姜水煎2次,去渣,合并滤液。分2次,早晚同粳米煮粥服食。

3、脾肾气阴两虚证

[一般表现]倦怠乏力,腰膝酸软,口干咽燥,五心烦热,夜尿清长,舌淡有齿痕,脉沉细。

[推荐食材]茼蒿、番薯、黄精、鸭肉等

 [食疗]

黄芪灵芝瘦肉汤:

配方:瘦猪肉200克、黄芪30克、灵芝30克。清炖食用。

功效:补中益气,利水消肿,养心安神,固本健身。

芡实莲子炒淮山

用料:芡实10克、莲子10克、鲜淮山100克、瘦肉50克。

制作方法:将瘦肉切片加料酒调味待用,水汆熟芡实及莲子,淮山药切片,将瘦肉先入油锅炒熟,随后入山药片及芡实、莲子等食材翻炒,调味即可。

4、肝肾阴虚证

[一般表现]头晕,头痛,腰酸膝软,口干咽燥,五心烦热,大便干结,尿少色黄,舌淡红少苔,脉沉细或弦细。

[推荐食材]芹菜、枸杞子、桑葚、荠菜、樱桃、葡萄、鸭肉等。

[食疗]

枸杞燕窝汤

配方:燕窝30克,枸杞子15克,冰糖30克。

制作方法:首先将燕窝浸泡洗净,加清水90毫升,蒸30分钟,使其完全涨发后捞出,然后与枸杞子、冰糖放入大碗中,加清水500毫升,隔水蒸30分钟。蒸至冰糖溶化,去掉沉淀物,连枸杞子一起倒入碗中即可食用。具有滋补肝肾,健脾强身的功效。

5、阴阳两虚证

[一般表现]畏寒肢冷,五心烦热,口干咽燥,腰酸膝软,夜尿清长,大便干结,舌淡有齿痕,脉沉细。

[推荐食材]桑葚、山药、熟地、韭菜、牛奶等。

[食疗]

肉苁蓉山药粥

配方:肉苁蓉15克,山药20克,生地20克,粳米100克。

制作方法:将肉苁蓉、山药、生地洗净,加适量水蒸20分钟左右,去渣取汁备用。把粳米淘洗干净与药汁共煎成粥,调味即可。

慢性肾功能不全患者应培养良好的生活习惯,戒烟戒酒,加强自我保健,锻炼身体,增强抗病能力。通过药食两用的食材,让患者的餐桌丰富起来,增强患者战胜疾病的信心和能力,使其积极配合治疗,以提高患者生活质量。

患者自己要注意观察身体的某些变化:如水肿、高血压、发热、乏力、食欲不振、贫血、抽筋等,并观察尿的变化,尿量的多少,如果有以上不适,就应做血常规、尿液分析、肝肾功能、电解质等测定,以尽早发现疾病的发展变化,及时治疗,防止肾功能下降过快,而进展为终末期肾病。

文章作者:任飞

中医内科主治医师,七年中医内科临床工作经验,曾任职于上海市中医医院,擅长用中医理论辨证诊治常见病及多发病,尤其擅长肾系疾病的中医调理,根据不同体质制定养生计划。曾在中文核心期刊以第一作者发表临床论文三篇,教学论文一篇,毕业于上海中医药大学,硕士学历。

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